吃出昆虫、蟑螂，反向抹零：杨国福是谁的福？

这一周，大家都喜欢的杨国福麻辣烫连续上了两次热搜。

但这两热搜，都不咋友好，不友好的程度是劝退路人，赶走熟客。

12月7日热搜显示，在上海九江，有网友体现在杨国福麻辣烫中吃到了蚯蚓。

这事曝光后，迅速冲上热搜，话题阅读超过1.5亿。

据报导，网友表明现象后，仅外卖系统保险理赔了129元，网友声称不能接受，认为应根据药品安全法赔付。

杨国福门店则声称，不能接受按照食品健康法赔偿，让网友想办法处理此事。

至于蚯蚓的原因，可能是洗菜阿姨年龄大了没有清楚楚，然后把妹妹给辞退了。

在这个回应里，满满的傲慢与无真正。网友看完后，直呼：呕！为了这条蚯蚓足够的大只。

不少有人生经验的观众称赞：蚯蚓只有青菜里会带！能进到饭里，说明青菜压根没洗就下锅了。

「蚯蚓都洗不掉？？说明根本和没洗差不多，不清楚这类卫生如何确保，尤其是外卖，离开了商场，想维权更难。」

在话题下面，无数观众质疑杨国福的卫生原因，纷纷猜测自己吃过杨国福麻辣烫的面对。

虽然，一波未平一波又起。今日，杨国福又上热搜了。

热搜话题信息提示杨国福被曝反向抹零，辽宁吉林。高校教师王老师反映在杨国福麻辣烫（大学店）吃饭时被反向抹零。

据爆料，王老乡在杨国福就餐时被反向抹零，一碗麻辣烫20.35元被收取了20.4元；另一碗16.47元被扣除了16.5元，均产生了“反向抹零”的情况。

有外媒爆料，杨国福这也不是第一次由于反向抹零上热搜了。

反向抹零这个词，事实上曾经是没有的，而是那些年才回来的网络热词，因为在过去的服务领域，都没有发生个其他这种干的想法。

在通常的购物中，商家明码标价，该多少就是好多，或者顾客因为揽客，可以搞些优惠折扣等等的。

反向抹零这样的骚操作就是，消费者发现顾客的明码标价消费，结果消费完，还被多收了钱。

正常人，于情于理于法都干不下去。而杨国福就这样干了。

有外媒则声称，经营者的反向抹零行为属于非法情形，依据《中华人民共和国价格法》第十三条第二款“经营者不得在定价之外加价转售商品，不得免除其他未予标明的成本”的要求，反向抹零的情形构成了向消费者退还未标明费用的违规情形。

也是网友声称，以前没有电子支付的之后，小数点后几位不好结算，那上下家按照四舍五入结算并无不妥杨国福被曝反向抹零，但现在有电子支付了，不管小数点后有几位，都可以正确结算，但仍然杨国福需要反向抹零。

而值得注意的是，在杨国福被反向抹零，还不是个例。

对于餐饮市场，本身就常常滋生矛盾，尤其是食品健康和服务问题，而杨国福在这一方面，似乎成了典型。

在黑猫投诉渠道有购物者围观，其点了一份杨国福的外卖，吃出了大小四五只蟑螂。

以及消费者声称：「我在盒马上买的杨国福麻辣烫的自热奶茶在水果包上面吃出了编织袋？？根本吃不了这是怎么食品健康……」

像这种的实例，不胜枚举，而在舆论对于杨国福麻辣烫的的报道中，食品健康原因还是重点。

或者去年，一篇标题为《暗访杨国福，老鼠啃破调料包，食品健康令人担心！》的曝出视频，糟糕的后厨环境在全网造成轩然大波。

另外，2022年3月，一篇《杨国福上市了，而我必须吃“假肉丸”》刷屏。

另据公开信息，2021年7月份，深圳市一杨国福麻辣烫店因存在汤料污秽不洁等饮料安全原因被广东省行业管理部门罚款5亿元，并且门店被查封。

同年，广东、上海、河北、内蒙古、黑龙江、辽宁、江苏、浙江、安徽、山东、河南等11个省（自治区、直辖市）行业管理部门逐步整顿了辖区内杨国福麻辣烫门店3323家，责令整顿841家，警告5家，立案受理24件。

另据，022年1月，北京市消协通报了自建立食品健康大检查期间存在食品健康原因的连锁快餐餐厅数量，杨国福麻辣烫居于第三。

提到这里，大家也看到，杨国福麻辣烫和闻名大街小巷的蜜雪冰城很像，尤其是在食品健康方面。（可查看文章「它终于这样便宜了，你们还想让它怎样……」）

表面一样的背后，也是底层商业策略的诸如。蜜雪冰城和杨国福麻辣烫的挣钱方式，主要是靠加盟和食材供应。

根据杨国福麻辣烫招股书数据，截至2021年第三月份末，杨国福旗下共有5783家餐厅，其中，3家直营分店，5759家是中国加盟酒店，还有21家北美加盟酒店。

在营收结构方面，蜜雪冰城和杨国福麻辣烫也很像，整体收入达到90%来自加盟，但加盟费只占总体加盟营收的一小部分，各类原材料包括系统才是重头。

其招投书的总额数据来说，2021年前三月份加盟餐厅所得利润为10.97亿，占比94.3%，其中批发商品总额10.58亿元，收入占比90.9%。加盟费开支3873.8万，仅占比3.3%。自营门店收入、零售销售和其它收入占比5.7%。

也意味着，加盟商为杨国福贡献了94.2%的收入。

这种的方式，也为直面消费端的加盟店埋下了食品健康原因的隐患。

大家都清楚，这些年，餐饮确实不好挣钱，利润也愈发越低，就算一个客流量足够高的地方，单独的直营店，出去门店效率、人力费用，一年回来，不亏就是赚。

而像杨国福这类加盟店，除了固有人力、门店租金等费用外，还要付加盟费，在食材、设备等方面，也被品牌把控，缺乏自主性，也就少了可以挤出利润的空间。

数据还显示，2019-2020年及2021年前九个月，杨国福加盟店继续运营达到（或等于）两年的餐厅数量占比依次为44.3%、43.7%和43.2%，也就暗示着有达到五成的店撑不过两年。

在这些状态下，加盟店想盈利，必然无法确保服务品质是食品健康原因，比如增加人力开支，什么打扫卫生、洗菜等等的，必然会大打折扣。

但这不影响杨国福麻辣烫赚的盆满钵满，招股书数据显示，2019年、2020年、2021年1月-9月，杨国福麻辣烫的产值分别为11.8亿、11.1亿和11.6亿。

在杨国福麻辣烫冲刺上市前，杨国福管理层还进行了紧急「套现」1个亿，扣税2000万元，8000万元进入杨氏一族的口袋。

此外，杨国福麻辣烫赚钱，并不直接赚消费者的钱，其生意的底层逻辑是ToB的。

这也造成其食品健康原因仍然是个无解的难题。杨国福麻辣烫杨也在上市招股书中显示了相关风险：关于加盟酒店的食品健康和卫生安全原因，一旦负面评判引起公众的广泛关注，公司其实难以迅速否认或缓解，或根本难以回应或应对。

十分赚钱的加盟生意，也让杨国福麻辣烫向资本行业冲击，今年2月底杨国福麻辣烫曾向港交所提交了发售招股书，今年10月份，证监会公布的发售申请终于得到批准，不过现在该注册已经进入失效情况。

这样话又说出来，一个被食品健康原因和服务问题缠身的餐饮产品，依然像印钞机一样挣钱，我们的社会到底是什么环节出了想法呢？